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如果你吃的橡子南瓜比你在变质前吃的多，你可以安全地将它存放在冰箱里，用冷冻安全的容器或储物袋包装以备后用。橡子南瓜可以生吃或煮熟冷冻，但必须先去除坚硬、不可食用的外皮，并将果肉切成小块。如果需要更长的保质期，建议在冷冻前烹饪。
冷冻生橡子南瓜
去掉外皮，将橡子南瓜切成两半；去除所有的种子和果肉。将南瓜切成更小、大小相同的块，然后将它们单层放在烤盘上。南瓜块完全冷冻后，将它们转移到冷冻安全容器或储物袋中。在容器上标记冻结日期。生南瓜不像煮熟的那样结冰，所以为了获得最佳效果，请尽快食用。
冷冻煮熟的橡子南瓜
准备冷冻南瓜、烤、煮或蒸直到果肉变软。去除皮肤和所有种子和果肉。用叉子或土豆捣碎器将南瓜捣碎，然后将其放入冷冻安全的容器或储物袋中，至少留出 1/2 英寸的空间，让南瓜室在结冰时膨胀。在外面标明冻结日期；煮熟的橡子南瓜在冰箱中可以保存长达 8 个月。
